今年も畑を少々やっております。

細長いトマト…

イタリアントマトのサンマルツァーノというトマトが赤くなってきました。

調理用だそうです。

生でも食べられないことはないですが、

オリーブオイルと塩で炒めるだけで美味しくなるらしいです。

また、通常のトマトより「リコピン」が豊富なようです。

リコピンの効果について調べてみると、

・血流改善効果

・生活習慣病の予防・改善効果

・肥満予防効果

・代謝の活性化

・美肌効果

・視機能改善効果

・ガン予防

などがあります。

ヨーロッパでは「トマトは医者いらず」とも言われているそうです。

美肌効果までは望みませんが（あってもいいですが…）、老化が進行する私には良い食材です。

ＳＡＫ

６月は梅の作業に追われました。

まずは 【青梅の砂糖漬け】 です。

毎年１０キロ位漬けます。夫が験担ぎで毎朝食べます。

収穫 → 選別 → あく抜き → 塩漬け → 種抜き → 塩出し → 本漬け

この行程を土・日休みの２日間で全て済ませようとするので、

かなりの苦行・・・強制労働です・・・終了時間が夜中になった年もあります (–;

翌週は 【梅酒】 です。

夫は晩酌をしないので、こちらは自分用です。

なので苦になりません。　鼻歌交じりの作業です。

今年はブランデーバージョン（右）も作ってみました。

完成が楽しみです ♪

そして昨日は完熟梅を使った 【梅干し】 に挑戦しました。

日頃からとてもよくしていただいている知人の方に

『絶対に失敗しない漬け方』ということで教わりました。

ふと思い付いたように梅干しを作ってみたくなり、挑戦しては失敗して・・・

を過去２回経験しております。

でも、今回は大丈夫です。

なんたって絶対に失敗しない!!のですから。

繰り返します。

絶対に失敗しないのです・・・?!

一抹の不安を感じるのはなぜでしょう・・・

N.A (^^)V

7月の駒ヶ岳

梅雨の合間の晴れの日に顔を出したのアルプスの様子です。

さて、2015年もあっという間に半分が過ぎてしまいました。
ちなみに、今年の干支は何か覚えていますか？

北陸新幹線金沢延伸、サッカーW杯なでしこJAPANの活躍などもありますが、
各地の火山活動の活発化などの自然災害、悲しい事件や事故など暗い話題が多かったように思えます。
下半期は明るい話題が多いことを願うところです。


[南アルプス]