様々な産物(2)（サバ・セネガレンシス、ハチミツ、バオバブ）

サバ・セネガレンシス（Saba senegalensis）

サバ・セネガレンシスはつる性で、ほふく性の低木であり、その果実から作るジュースは甘酸っぱくてとてもおいしい。このジュースの生産販売により、住民の生活向上に貢献できるのでないかとプロジェクトではこのジュースの生産販売の研修を森林管理住民組織に行っていた。プロジェクトが発行したニュースレター「コモエの森からの恋文（Vol.6、2009年10月）号」に書かれた記事を抜粋要約し、サバ・セネがレンシスの木を紹介する。

ウェンガ村のサバ・セネガレンシスの花

記事【サバ・セネガレンシスは、ブルキナ・ファソの主要言語の1 つであるジュラ語では「ザバ」と呼ばれている木本性の蔓植物で、実を食用とする。シアバターの木(Vitellaria paradoxa)やネレの木(Parkia biglobosa)、に次いで、バオバブ(Adansonia digitata)と並び、このサバ・セネガレンシスは、地域で利用頻度が非常に高い非木材林産物の1つである。

直径5?7cmの丸形か楕円形の実が、雨期が始まろうという5月か6月頃から成熟する。始めは緑色をしているが、成熟するにつれ黄色から淡いオレンジ色にまでなる。これが食べ頃なのだが、ここまで待っていると、他の誰かに取られてしまう恐れがあるため、一番おいしい成熟したタイミングで実を取るのは、苦労する。この実を食べる時は、実を両手で挟み込み力を加えて割る。かなりの力がいる。そして、黄色い果肉部分を食用とする。味は甘酸っぱい爽やかな味がする。ビタミンCを豊富に含んでいる(48mg/100g)。収穫時期には、街の市場にもこの実がマンゴーの横に並んでいたりもする。また、この果肉からジュースを作り、それを小さなビニール袋に入れて売り歩く女性の姿も目にする。その商業的価値はシアバターやネレほどではないが、女性の収入源の1 つとなっている。バンフォラには、このサバ・セネガレンシスのジュースを商品化しようとしているBomba Technoという会社がある。

本プロジェクトでは、森林管理技術研修の一環として、Bomba Techno社と協力しつつ、サバ・セネガレンシス活用技術研修を住民森林管理組織向けに実施する。これにより住民組織は、サバ・セネガレンシスの適正な加工技術を習得し、品質の良いジュース原料を生産出来るようになる。この原料をBomba Techno社が買い上げる。住民組織としては、安定した売り先を確保出来るし、Bomba Techno社としても、自らの技術指導による確かな原料の仕入先を作ることが出来る。住民組織は、自分達でこの製品を売ることも出来る。キーワードは品質である。適正な技術と、衛生にも配慮して生産することにより、高品質の原料供給を住民管理組織が実現し、森林管理にも貢献することを目指している。】

私が参加した時点ではこの研修が行われていて、ブヌナ村などはサバ・セネガレンシスジュースを製造、販売しており、このジュースを飲んだ。傷まないよう砂糖を大量に入れて濃縮ジュースとなっているため、水で割って飲んだが、甘酸っぱくとても美味しいと思った。それ以後毎日の常飲のジュースとなった。シロデリヤン（Sirop de lianes ：つる植物飲料）として売られており、まさにシロップである。

町の小売店で売られているブヌナ村製造のサバジュース

ハチミツ

プロジェクトでは、ハチミツ生産も指導しており、ハチミツ生産についてプロジェクトが発行したニュースレター「コモエの森からの恋文（Vol.2、2008年7月）号」に書かれた記事を抜粋要約し、紹介する。

記事【プロジェクトの1年目には、既存の住民森林管理組織に対し、養蜂（ようほう）技術支援を実施した。研修により技術・知識を習得するのはもとより、習得した技術・知識をすぐさま実施へ移すために、最低限必要な資機材を投入する。これが住民森林管理組織の活動の資本となり、管理組織はこれを元に新たな収入機会を得ることになる。資機材にかかる費用の一部は、管理組織が積立てる。その資金をリボルビング・ファンド（回転資金）として管理組織が活用しつつ、持続的な組織運営を目指す。

バンフォラで地域関係者セミナーを開催した際に、ブヌナ村のグループが自分たちの生産したハチミツと、その活動状況を発表した。また、ハチミツ製品の展示や、セミナー参加者には、サンプルを配り、味見をしてもらった。ブヌナ村のハチミツの水分は19.5%?21.5%となかなかの品質である。セミナー開催後、ブヌナ村の発表に触発されてか、養蜂技術研修を実施した他の3つのグループ(ラボラナンバルフォ村、トゥムセニ村、フガングエ村)が次々と自力でハチミツを収穫した。そして、ブヌナ村のグループのハチミツは、バンフォラという都市部の消費地を控えているおかげか、既に売り切れた。プロジェクト対象地域では、伝統的な養蜂も行われている。巣箱は使わず、草や、粘土から作った筒状の巣を木にかける。ハチミツ収穫の際に火を使用するため、この火の不始末が、乾期の野火の一因にもなっているので、近代養蜂の導入は森林保全にも貢献出来る。】

私もブヌナ村で製造したハチミツをバンフォラの町で買って味わっていた。色が少し黒っぽかったが、味には関係なく、美味しいものだった。

真ん中の黒い色のもがハチミツ。

MIEL DE BUNUNA（ブヌナ産ハチミツ）と書いてある

バオバブ

バオバブ（パンヤ科：熱帯に分布。高さ30mに達し葉は掌状複葉。楕円形の実がなる。）の木は住民が伝統的に利用してきた木で、どこの村にも大木が残っている。日差しを遮り、この下で住民の集会が開かれたりする。また樹皮がロープに使われたり、その実はジュースともなる。

プロジェクトで発行したニュースレター「コモエの森からの恋文（Vol.5、2009年7月）号」に書かれた記事を抜粋要約し、バオバブを紹介する。

記事【バオバブの学名はAdansonia digitata。digitataとは、葉が手の指のように掌状に広がることから名付けられている。

アフリカでバオバブと言えば、自動的に、このA. digitataを指しすが、実は、バオバブが属するAdansonia属には11種類もある。恐らく、サンテグジュペリの「星の王子様」に描かれているバオバブは、このA. digitata。その他、マダガスカルに8種類、オーストラリアに2種類ある。（これは、昔、アフリカとマダガスカルとオーストラリアが陸続きであった証拠？）さて、この木の利用を見るに、まるで天然のコンビニエンスストアかドラッグストアだ。葉は食用、果肉も食用、樹皮からは繊維がとれ、根は薬用や染料になり、ほぼすべての部位がなんらかの用途に利用されている。このため、バオバブは、ブルキナ・ファソばかりではなく、西アフリカの様々な文化とその景観を形作る重要な要素となっている。種子は、油脂分を15%も含んでおり、タンパク質も豊富。

プロジェクトの森林管理技術研修の一環として実施している苗木生産研修を受講した村でも、バオバブの苗木が生産されている。ジャンガ村で成育中のバオバブ苗木は成長するよう期待されている。

Pain de singe: バオバブの実のことをフランス語では「サルのパン」と呼んでいる。硬い殻の中には、白い乾燥した果肉が見える。甘酸っぱくてまるでラムネで、Vitamin Cが豊富。

バオバブの樹皮は、主には繊維として利用され、ロープ等に加工される。薬、時には家畜飼料としても利用される。

花の後にはラグビーボールのような実がぶら下がる。この中に、白い果実と種子がぎっしりつまっている。

バオバブの花は下向きに咲き、コウモリが花粉を運ぶコウモリ媒花。（コウモリだけではないようであるが）】

ジャンガ村の巨大バオバブ。合体木と思われる

ジャンンガ村。別の巨大バオバブ

ジャンガ村には巨大なバオバブが数本ある

ジャンガ村のバオバブの葉。掌状である

私はブルキナよりもセネガルでの仕事の期間の方がずっと長く、セネガルでもバオバブを良くみた。不思議に思ったのは、ロープを取るために樹皮をはがすのだが、その時形成層（植物の成長組織）まで剥がしてしまうのではないかと思われ、何故バオバブが枯れないのか不思議である。それに大木は良くみかけるのだが、小さいバオバブをほとんど見かけず、大きさに連続性のないことである。更新木を見かけないことである。そして感心したのは、雨期前のまだ雨が降り始める前から新芽を出し始めるのである。空中の湿度を感じ取るのに違いない。

12月の駒ヶ岳

12月になって、一気に真冬になってしまいました。

タイヤも｢そろそろスタッドレスに｣なんていっているうちに降雪となってしまい、大慌ての方も多いことでしょう。

さて、皆さんはインフルエンザの予防接種は受けられましたか？

今年も12月になり、各地でインフルエンザの流行が始まったことが宣言されています。

予防接種は感染を防ぐわけではありませんが、重症化を予防するというのが最大の効果だそうです。

また、免疫ができるまでには2週間ほどかかるとのこと。

寒くなり、年末の忙しい時期を迎えます。また、忘年会など外に行く機会も多くなります。

体調には十分気をつけましょう。

[南アルプス]

様々な産物(1)（スンバラ、ドゥリバラ）

スンバラ

スンバラとは西アフリカの料理には欠かすことのできない発酵食品の調味料である。フランス語では「ネレ」と呼ばれるマメ科の樹木の種子から製造する。ネレの木は樹高が10?15m（最大では20m程度）までに成長し、「シアバターの木」と同様、その有用性から農地の中に伐採されずに残されている。前回紹介した「シアバターの木」とこの「ネレ」がこの地域では、点々と農地の中に存在している。これがこの地域の独特の景観を形成している。

「スンバラ」は、納豆菌と同じ仲間の菌を発酵させた食品のため、独特の香りがし、酸っぱく、これを用いるのが、西アフリカ料理の特徴である。

種子が取れるのは4月?6月で、収穫後は軒に干してから、種子と果肉を採取する。残った莢は、粉末にし、水に溶かして防水材として壁に塗ったりするということである。スンバラは村の女性の貴重な現金収入源ともなっていて、プロジェクトでは森林管理グループの生計向上支援の一つとして、スンバラの加工方法の改善指導を行っていた。

 ネレの木の莢

莢の中身｡黄色の果肉の中に種子がある

果肉の中から種子を取り出し、乾燥させてから発酵させる

出来上がった「スンバラ」

独特の風味がある

ドゥリバラ

ドゥリバラとはワタモドキ科（被子植物、2属20種ほどの木本からなり、世界の熱帯（東南アジア島嶼部を除く）に分布し、特に乾燥地に多い）の樹木で、この根が抗マラリア薬とされている。

ドゥリバラの花

「ドゥリバラ」は、鬱蒼とした森の奥深くというよりも、休耕地のような比較的明るい場所によく生えている。樹高は、大きくても1.5mの低木で、草むらに隠れてしまうこともある。雨期の終わり頃から乾期の初め（バンフォラでは10?11月）に、鮮やかな黄金色の花をその枝条の頂きにつけるので、とても目立つ。イチジクの実のような褐色で楕円形の実をつける。実が熟すと白い毛にくるまれた黒い粒の種子が出てくる。

この植物は、根が薬用となり、抗黄疸・抗マラリア性に優れているということである。また、肝臓や胆嚢疾患、特に黄疸などに対して、煎じ薬として伝統的に利用されている。

プロジェクトでは、このような薬用植物を活用すべく、森林管理住民組織向けに薬用植物活用研修を行っていた。森林管理住民組織のメンバーは薬用植物の採取・乾燥・保存及び栽培の知識・技術の取得を目的とした研修を受ける。その研修を担当していたのは、技術提携をしていたラボラトワール・フィトフラである。この研究所のダクヨ博士は、重度のマラリアではない場合には、抗マラリア薬であるクロロキンの代用薬として十分な効果が得られるとしている。

技術研修を受けた住民は、資源を枯渇させない適切な方法でドゥリバラの根を採集し、乾燥処理を行った後、フィトフラへ納入し、収入を得ており、非常に高い収益を上げている。

ラボラトワール・フィトフラは薬用植物を利用した製品の製造・販売をはじめとして、薬用植物治療や農産物加工部門で事業を展開している中小企業である。同社は西アフリカのブルキナ・ファソ南西部のバンフォラ市を拠点とし、20数年前から60余りの製品を製造し、ブルキナ・ファソ全土で販売している他、海外にも輸出している

薬用植物を利用した薬品の製造には原料の調達ルートが必要であることから、ラボラトワール・フィトフラは薬用植物生産者組合を設立し、カスカード州内の200名以上の生産者が組合に加入している。そしてプロジェクトとの連携により、森林管理住民組織も調達先の一つとなったのである。

木の根を削る

削った根を乾燥させる。ウラテンガ村

フィトフラ製薬会社。薬用植物の苗木も作っている。

今回の記事はプロジェクトが発行したニュースレター「コモエの森からの恋文」を参考にし、一部を引用し編集した。

つづく

駒ヶ岳も雪化粧をしはじめた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。

11月16日に行われた駒ヶ根市教育委員会主催の

「かけろ！駒っこ、かけっこ教室」へ、子供を連れ

て行ってきました。今回が今年3回目の開催です。

No.10　シアバターの木

プロジェクトでは、指定林（国有林）周辺に住む村人に、樹木を伐採せずに森林を保護してもらうために、森が持っている様々な恵みを活用して、いろいろな産物を作ってもらい、それを販売して生活向上に繋げようとしていた。このプロジェクトの一番の目玉はシアバターの生産である。この周辺はシアバターの木の自生地であり、その実から大量のシアバターの生産が可能だからである。かつてはシアバターの木の純林が沢山あったと思わされるほどシアバターの木は多い。その他の産物はスンバラといってやや酸味があり調味料に使うものやドリバラといってマラリアに効く薬、それと蜂蜜やバオバブのジュースなどである。今回は特に重要なシアバターを紹介しよう。

シアバター

シアバターの生産はこのプロジェクトの目玉である。シアバターはアカテツ科（熱帯産の樹木、樹脂や乳液を分泌したり美味な果実を産することが多い）のシアバターの木（Vitellaria paradoxa）から作られる。ここでは成長すると15m程の樹高となり、農地内に沢山残されている。

シアバターの木の樹形

樹皮はクヌギの様にひび割れる

葉は輪生状

シアバターの木の実

実の果肉。果肉を取り除いた種子からシアバターを作る

シアバターは、ブルキナ・ファソをはじめとし、ガーナ、ナイジェリア、マリ等の西アフリカ諸国が主産地である。プロジェクト対象地域では、このシアバターが日常的に使用されており、バターのように食用に使われ、傷の治療にも用いられる。シアバター生産の担い手は女性で、市場では女性がシアバターを売っている姿も良く見られる。

私がプロジェクトに参加した時には、シアバターを村から購入するシステムが出来上がっていた。プロジェクトと提携しているサントル・ラキエタ（ラキエタ・センター：ラキエタというバス会社がエイズ感染症対策などの社会貢献を目的とし、日本大使館の草の根支援で建設した施設）がシアバターを村から購入し、シアバター石鹸を作るシステムが軌道に乗っていた。

シアバターの購入（写真で紹介）

村へ行き、住民が製造したシアバターを集める

住民が製造したシアバターの重さを測る

サンプルとしてシアバターを少し取る

サンプルに熱を加えて溶かし、品質を検査

ソーダを加え固まるまでの時間を計る。ゆっくり固まる程品質が良い。

3クラスに分け、それぞれの値段で買い取る。

販売数量を伝票に記載。

村の収入となり、伝票を付け、収支を記録するのも研修の一つ

私は、ロキシタンなどの化粧品は原材料の価格からみると高過ぎると感じており、フェアトレードが必要だと思う。そうすれば住民の生活向上にはもっと貢献できると思う。

ワガドゥグのスーパーマーケットでもスキンケア用の地元産品が売られていたので一つ買ってみたが、香料を混ぜていて、その匂いが強すぎた。その香りでシアバターの匂いを消しているのだと思うが、強すぎる香料のため少ししか使えなかった。

一方プロジェクトで作っているものは完全に自然なもので、シアバターの香りはするが、私には決して悪い匂いとは感じない。当時プロジェクトを行っている村で生産したシアバターを大量に買ったため、丸2年たった今でも日本で使っている。やや酸化してきているが、手足の保湿材としては非常に効きめがあると感じている。

地元民は料理用の油として使っているので、食用油として試してみたが、これは少し匂いがして、料理がおいしくなるとは感じなかった。しかし、庶民が廉価で大量に買えるのでそれはそれとして生活の安定にはつながるであろう。

シアバターのみで製造した石鹸

ラキエタ・センターで製造されたシアバター石鹸。

100％シアバターの石鹸。KONANとは現地語で石鹸という意味

製造者：エイズに感染した女性達のための研修施設ラキエタ・センター

つづく

11月の駒ヶ岳

紅葉は見頃から除々に終わりへとむかってきました。

両アルプスは雪で山頂付近がうっすら白くなったり、また溶けて元に戻ったりを繰り返しています。

天気予報もこれまでは
｢雨の降る確率｣ であったのが
｢雨か雪の降る確率｣　と変わってきました。

季節は晩秋。
そろそろ冬支度がはじまります。


[南アルプス]

朝晩が冷え込む季節がやってきました。

本日現場に出発しようとしたところ・・・

車が、カッチカチでした！！

ほんの出来心・・・


日が違うのですが、先日眺めの良い現場へ行ってきました。

見えるかな？

長野県内からの富士山でした。

ではまた！！
A.H

バンフォラの町の様子

さて周囲は、緊迫感が増しており、バンフォラでは町中に住む人々の顔つきがきつくなってきたような感じを受ける。バンフォラを離れて村に行くと全く緊迫感は感じない。緊迫感とは離れて私が最初に見たバンフォラの町の印象は次の様だった。

埃っぽい町中

舗装道路はボボジュラッソ（ブルキナ第2の都市）からコートジボワールに向かう国道のみで、ホテルの前の道も未舗装である。

サハラ砂漠から飛んでくる砂で埃っぽい

自転車が多い

土壌はサハラ砂漠から飛んでくる砂が堆積しているので、少しでも風が吹くと埃が舞い上がるのである。ハルマッタン（サハラ砂漠から吹いてくる風塵を伴う強風）が吹くと、特に埃っぽくなる。町はいつも霞んでいるような感じである。

バンフォラの町中の市場

バンフォラの中心部に青空市場があり、ここに行けばほとんどの生活必需品は手にはいるといったよろず市場である。野菜類など土日の時間があるときには時々買い物に行った。

道路沿いの市場

小売商

小売りの商店が多く、多くは道路沿いに店を開いている。次の写真は炭とガソリンを小分けして売っている店屋である。

ガソリンを小分けにして売っている

ガソリンを小分けして売っているのは満タンまで買うほど余裕のある人が少ないということである。当面必要な分だけバイクにガソリンを継ぎ足して、乗るのである。ただし、このようなガソリンは質の悪いものが多いということである。不純物を混ぜて増量させるのであろう。

行商人

行商人も多い。事務所にいると時々物売りに来る人がいる。淡水魚などを売りに来る人もいる。

サンドイッチ屋

事務所から来ると踏切を渡って町中に入る場所に毎朝、サンドイッチ屋が出る。長いフランスパンを二つに切り、中にゆで卵を入れてつぶして広げ、肉や野菜を入れたものである。実に手早く作るので見ていて小気味が良い。村に行く前にはここに立ち寄り、必ずサンドイッチを昼飯用に持っていくのであった。一つ200CFAくらいだから40円くらいである。美味しいが衛生的には問題がある。

村に出かけるときはいつもここで、サンドイッチを買う

国道沿いの物売り

次の写真は国道沿いで売っているマンゴーである。マンゴーやスイカなど季節になると大量に道路沿いで売っている。

国道沿いでの果物売り

こんなに沢山の人が売っていてはもうからないだろうと、いらぬ心配をしてしまう。我々もいつもいくつか買うのだが、1つ100CFA、約20円と日本では考えられないくらいに安い。

カシューナッツやピーナツ売り

国道の料金所などには沢山の子供達がたむろしていて、車が止まると一斉に物売りにくる。売り物で多いのはカシューナッツやピーナツだ。寄付のつもりで、いつもコイン一つ（500CFA?100CFA、100円?200円）くらいは何か買ってしまうのだった。

ブルキナ歩き

ゆっくりと歩く。日本ではこれくらいゆっくり歩くと、歩いている人全てに抜かれてしまうくらいゆっくり歩いている。ここバンフォラでは全ての人がゆっくりと歩いている。時速は2kmくらいだろう。暑いので早く歩けないか、早く歩く必要がないからである。

女性は頭の上にものを乗せて運ぶことが多い

町から少し離れたところ

次の写真は少し遠いところから歩いてバンフォラに来た女性達である。何かを売りに来たか買い物をした帰りであろう。頭の上の洗面器に何か入っている。

子供を背負い頭に荷物を乗せ歩いて行く女性達

町に物売りに出る青年

次の写真は後ろのリヤカーに野菜を乗せロバに引っ張らせて町に野菜売りに来る青年である。

ロバに引っ張らせ野菜売りに行く

バンフォラを通る鉄道

事務所に行く時にも踏み切りを渡る鉄道である。この鉄道をトゥムセニ村などプロジェクトの対象となっている村に行く時に渡るのであった。

1日に数本走っている。毎朝早く、車両が走る音が家から聞こえる。踏切では列車が走る時間になると人力で遮断機を下ろし、人が見張っている。

バンフォラ(Banfora)を通る鉄道

事務所の前の道路

プロジェクト事務所がある州局の前の道はバンフォラから西のシンドゥ（Sindou）という町に続く道である。ここはやはり砂地でバイクが通るとかなりの埃が舞い上がる。ここでも人はとてもゆっくりと歩いていく。

バンフォラの州局（プロジェクト事務所がある）の前の道路

さとうきび畑

バンフォラから北のボボジュラッソに向かって行く時に右側に広大なサトウキビ畑が広がっている。大規模な長い水播き器なども使っている。砂糖キビの生産が多いので、ホテルもCanne à sucre:サトウキビと名付けたのであろう。

広大なサトウキビ畑。長い水播き機

溜池

周辺には溜池が多く、農業用に使っている。魚も多いようで、そこで取れた魚を売りにくる人がいる。一度カッソンが日曜日に魚釣りに行こうと誘ってくれたが、私は風邪を引き体調が悪く行けなったことが残念だった。

道路沿いの溜池（溜池が多い）

つづく

１０／１９（日） 駒ヶ根市内某地区にて区民運動会が開催されました。

これ以上の運動会日和はない!!! というくらいの晴天でした。

１０種目ほど競技が行われたのですが、未就学のお子ちゃま達を対象にした

『風船ひろい』にあわせて  駒ヶ根市のゆるキャラ 『こまかっぱちゃん』 登場！

とても喜んでもらえたと思います。

他の種目も大いに盛り上がったのですが、今年は運営側の係だったので、

働かねばならず (–; 写真がこれ１枚しか撮れませんでした。

（しかも こまかっぱちゃん ほとんど写ってなかった ・・・）

ばっちり写った写真を駒ヶ根市のＨＰより拝借します。

ここ２．３日で急に冷え込むようになってきました。

それもそのはず、昨日 仙丈ヶ岳に初冠雪 （!?たぶん） が見られました。

朝のうちは雲に煙っていて気づきませんでしたが、昼休み同僚に教えられ

会社の窓からパチリ。

そして、私の足元にはすでに 『足温器』 が用意されています。

出番も近いと思われます。

冬に向かいますが、秋晴れの気持ちのよい日が１日でも多いといいですね。

    (^^)v   N.A